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早餐,来一杯“唤醒”葡萄酒
日期:2016-5-11 浏览:299

大早上就开始喝葡萄酒,听起来虽然有些怪,但不论是经典的西式早餐,还是国内各地方的特色早餐,其实都有一些特定风格的葡萄酒可用来佐餐。

早餐,来一杯“唤醒”葡萄酒

图片来源:youngberghill

早餐是睡醒后的第一餐,是人们开始一天活动非常重要的能量来源。早餐多以主食为主,因此,用来配餐的葡萄酒应该以清爽活泼为主,同时尽量避免口感浓郁,橡木味过重或单宁过厚的葡萄酒。不难想象,清淡活泼的葡萄酒风格本身就可以唤醒活力充沛的一天。

  因此,霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)等就非常适合在早餐时间饮用。多数佳品都芳香四溢,带有明显的水果风味和爽脆的酸味。它们既可为中国早餐中的点心、油条和鸡蛋煎饼等佐餐,也能与西式的蛋餐、香肠和熏肉搭配。

  正如上文所述,梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等酒体重,单宁多,在橡木桶中熟成时间过长的红葡萄酒不宜在早餐时段饮用,但酒体较轻,果味更突出的黑皮诺(Pinot Noir)、巴贝拉(Barbera)和佳美(Gamay)等葡萄酒就可适当享用。此外,一些性价比较高的起泡葡萄酒也是不错的早餐伴侣。

  需要注意的是,如果你每天早上都要喝一杯咖啡,那就要慎重选择是否要同时饮用葡萄酒了。要知道,同时饮用葡萄酒与咖啡,可能会有损心脏机能。不过,如果你坚持要在早上将两种饮料都喝到,那么,你最好先喝葡萄酒,隔一段时间再喝咖啡。

  当然,以上建议是针对大多数情况做出的。如果你的心头好是加强型葡萄酒,就可选择能与多种早餐搭配的中干型和奶油风格的雪利酒。有些美食家甚至早上还喝意大利格拉巴酒、西班牙赫雷斯或法国干邑(Cognac)等蒸馏酒。(文/大宝)

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