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真是搞不懂,红酒那么健康,为什么你还迟迟不喝?
日期:2016-4-26 浏览:272

红酒的养生功效已经广为人知,如喝红酒对心脏健康有好处,有助于减肥,减少健忘的几率,提高人体免疫力,还有助于缓解骨质疏松症的发生等。可是,对于那些认为千百元的营养药都不贵的人来说,为什么他们会与红酒保持距离呢?也许这中间存在着些许误会。

真是搞不懂,红酒那么健康,为什么你还迟迟不喝?

图片来源:360doc

1. 葡萄酒酸

  本站《第一次喝红酒,为何又酸又涩?》一文已经告诉读者,“葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸,这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低,但可乐含糖量高,在糖与酸之间形成平衡,以至于我们并不觉得可乐很酸。”

  当然,如果你饮用的是白葡萄酒,那么还可能存在侍酒温度不当的问题。通常来说,白葡萄酒需要适当降温,干白要在13℃以下,甜白要在8℃左右。

  2. 葡萄酒苦

  苦味通常由食物中的有机碱产生,是舌根部位味蕾最容易察觉的一种味道,因此也是一种饮食中最后被识别的味道。在葡萄酒中,苦味不像甜味和酸味那样明显,而且常为人们与涩感混在一起。

  在饮食中,能够引起苦味的物质主要包括酚类、氨基酸、多肽类、盐、碱等成分。单宁就是葡萄酒中一种酚类物质(有机碱),因此,它能使口腔的表层产生一种收敛性触感。这种口腔表面产生的紧缩感觉,就是我们常说的“涩”。当然,单宁也是引起苦味的物质,但这种“苦味”作用远小于“涩感”影响。由此,我们也不难理解,葡萄酒的苦、涩为何总是相伴,为何单宁越重,苦涩之感就越重。总之,葡萄酒的苦与涩都不是“有毒”的象征,更没有一些药物的味道那样浓重,如果能为之搭配牛排等美食的话,葡萄酒进入口中的感觉将非常奇妙。

  3. 葡萄酒贵

  有人说了,小烧才几块钱,啤酒才几块钱,果汁才几块钱,我干嘛要买几十几百,甚至上千上万的葡萄酒呢?在这里,小编就不用葡萄酒的酿制成本来给您说事儿了,因为,葡萄酒的最终价格毕竟主要还是由市场决定的。葡萄酒市场发展这么久,无论国内外,葡萄酒一直都有销路的重要原因就是它真的值那么多钱。健康功效也好,风味细腻也罢,况且葡萄酒喝起来大概一晚上一小杯就好,最后用掉的你的费用未必有喝啤酒多。

  4. 葡萄酒后劲大,喝了以后头疼

  其实,与头疼有关的是“酒精”,而不是红酒专属的特性。饮用酒精饮料后,人体开始将水分输送到肝脏以帮助排毒。此时,如果不从外部摄入水分,人体自身的水分就会被利用起来,这会导致人体脱水,并感觉头痛欲裂。

  所以,红酒之所以会给人后劲大的印象,大概就是因为葡萄酒的口感比起白酒等烈酒的风味要更加柔和,使人们常常回联想到“葡萄汁”这种软饮料。因此,如果您就是那种喝一点酒就会头疼的消费者,本文就建议在喝酒的过程中及时补充水分,在感觉稍微有些头疼时,喝上几杯水。(文/大宝)

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